11月14日是第十五个联合国糖尿病日，今年的主题是“人人享有糖尿病健康管理”。民以食为天，无论患有哪种类型糖尿病。饮食治疗是糖尿病治疗的重要组成部分之一，是所有治疗的基础，更是整个糖尿病自然病程中任何阶段的预防和控制所不可缺少的措施。

通过饮食治疗，可以达到一定程度上控制体重、降低血糖、控制血压、改善体质、预防急慢性并发症的效果。饮食治疗要掌握总量控制、平衡膳食、定时定量、少量多餐的原则。

饮食的计算

（1）总量控制之一：计算理想体重

标准体重（Kg）=身高（cm）- 105

如果身高<150cm，标准体重=身高-100

计算出理想体重的范围

理想体重=标准体重±10%

肥胖：标准体重＞20%

消瘦：标准体重＜20%

（2）总量控制之二：计算总热量

每日总热量（千卡）=标准体重×每日每公斤体重所需的热量

（3）总量控制之三：计算食品交换单位

日常食品以其所含主要营养成分和食用价值分为粮食、蔬菜、水果、肉食、豆制品和乳制品、脂肪六大类

 食品交换法即是将每种食品能产生９０千卡热量的食品作为一个食品交换单位，如25克挂面或50克瘦猪肉

食品交换单位举例：植物油10g＝黄油10g

（4）定时定量：一日三餐

三餐比例：1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、 1/3

  以一天16个食品交换单位为例：

早餐：16 ×1/5≈3.5个单位

午餐：16 ×2/5≈6.5个单位

晚餐：16 ×2/5≈6个单位

（5）平衡膳食：三大营养素

脂肪：25% ≈4个单位

蛋白质：15%≈2.5个单位

碳水化合物：60%≈9.5个单位

（6）有益健康的食物

粗粮：玉米、荞麦以及各种干豆类（黄豆、赤豆、绿豆等）

含糖量低的新鲜蔬菜：黄瓜、西红柿、大白菜、油菜、莴笋、苦瓜、香菇等

含优质动物蛋白的食物：瘦肉、鱼、鸭、蛋、奶等

含糖低的水果：西瓜、草莓、樱桃等

（7）不宜多吃的食物

含糖高的食物：糖果、冰激凌、香蕉、荔枝、甜瓜等。

含高脂肪的食物：猪油、牛油、羊油等。

含高胆固醇的食物：动物内脏、蛋黄等。

其他食物：熏、淹、泡制的肉类及蔬菜，油炸类食品，如炸鸡、炸肉串等。

加工类肉食品：如肉干、肉松、香肠等，汽水可乐类食品，方便类食品，如方便面和膨化食品。

（8）水果当吃不当吃？

血糖控制良好的前提下，适量水果对糖尿病患者是有益的，建议在两餐之间吃。选择含糖量较低的水果：西瓜、草莓、白兰瓜。

升糖指数：标准定量（一般为50克）的某种食物中碳水化合物引起血糖即时升高的指数。

低升糖指数食物：荞麦面、黄瓜、四季豆、草莓、脱脂牛奶

中升糖指数食物：麦片、莲藕、肉、鱼虾、菠萝

高升糖指数：白米饭、蛋饺、南瓜、荔枝

（9）外出点餐的讲究

仔细看菜谱，选择有利健康的食物。选择蒸、煮、拌的食品，少吃煎、炸、烤的食物。吩咐厨师少放油、盐、糖。避免甜点和酒水。

供稿：糖尿病学组

编辑：宣传中心