每年5月的第三周为“全民营养周”，今年5月17日至23日的全民营养周以“合理膳食 共建营养健康家庭”为核心理念，以期通过健康科普宣传，传承中华优良饮食文化，树立健康饮食新风，助力健康中国建设，让合理膳食为千家万户带来幸福多彩、阳光健康的高质量发展。

健康中国，营养先行，2021全民营养周，期待你的加入！

家庭是传承尊老爱幼、良好饮食文化传统的最佳场所。通过科学合理的居家烹饪，在家吃饭不仅可以实现合理搭配食物、控制饭菜用量，做到健康饮食，还可以增进家庭成员间的情感，促进家风传递，让全家人受益。

减盐、少油、控糖，让慢病无缝可入

近年来，随着人们生活水平的不断提高，高血压、高血糖、高血脂等慢性病逐步成为威胁国人健康的头号公敌。家庭厨房是合理膳食的主阵地，掌握科学的方法，做到减盐、少油、控糖，有利于筑牢家庭成员的健康防线。

如何避免“隐形盐”？

1、尽量减少外出就餐及购买外卖。

2、控制酱油、味精、花生酱、黄豆酱等高盐调味品的摄入。

3、用葱姜蒜、香菇、醋、香料等调味品代替盐和酱油。

4、学会看食品标签，少吃零食，拒绝高盐食品。

家庭烹饪如何做到少油？

1、使用带刻度的油壶或者油勺，量化用油，烹调时看一看、想一想再放。

2、 蔬菜采用白灼、蒸、凉拌的方法，减少“炒”的频率。

3、 动物性食材可以用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎。

4、适量加入柠檬、辣椒等调味品，使菜色口感更丰富。

如何减少添加糖？

1、学会看食品配料表，少食用蔗糖、果糖、葡萄糖、白砂糖等添加糖含量高的食品。

2、儿童青少年少喝含糖饮料，婴幼儿辅食中应避免人为增加糖的用量。

3、减少食用高糖类食品，如点心、冰激凌、巧克力、糖果等。

4、家庭烹饪少放糖，在外就餐时减少食用含糖较多的菜品。

讲究饮食卫生，防止病从口入

民以食为天、食以安为先，只有饮食卫生，家庭成员才能更好地享受食物、保持健康。居家烹饪时要注意选择新鲜食材，合理烹饪和储存食物，具体可以参考世界卫生组织提出“食品安全五要点”：

1、保持清洁。

2、生熟分开。

3、烧熟煮透。

4、在安全的温度下保存食物。

5、使用安全的水和食材。

营养门诊简介

首都医科大学附属北京中医医院营养科，为全国首批《营养食疗科建设与管理指南（2018）》试点单位，于2020年获得“青年文明号”称号。营养科主要负责院内患者临床营养治疗，同时开展临床营养相关教学、科研等工作。

营养科下设营养门诊，主要针对糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、肾功能不全、恶性肿瘤、脑血管病、肥胖症等疾病，以及长期管道喂养患者、孕妇、乳母、老年人等需要特殊饮食指导的人群，对其进行个体化营养治疗及膳食指导，同时发挥中医“辨证施膳”及“药食同源”的理论优势，促进患者疾病康复、保持健康。

挂号方式

时间：每周二下午、每周三下午

地点：门诊楼四层北侧 心血管13诊室

京医通预约挂号：内科—营养门诊

供稿：营养科

编辑：宣传中心