春日渐暖，万物生发，此时人体阳气也随之向上、向外升发。中医认为，“人与天地相应”，在饮食上也应该顺应春令之气，因此可选择进食一些有助于阳气升发的食物。其中春日最应景的饮食莫过于一些当季的“野菜”了。
此处的“野菜”包括野生野菜以及人工大棚培育种植的野菜，如春笋、香椿、荠菜、芽菜、韭菜等。“野菜”多为绿色时蔬，含有丰富的维生素、微量元素以及膳食纤维，并且多数气味芳香，有助于刺激食欲、调达情志。为您推荐几款春日限定美食，“唯有春天和美食不可辜负”，大家赶紧动手做起来！
还需要提醒您，食用“野菜”，注意做到“不知不食”，对于野生野菜，要进行完全清洁，建议清水洗净、浸泡，使用热水焯水，然后再进行烹制，这样既有利于消除病菌也有助于提升口感。一年之计在于春，让春日美食伴您开启一年好光景吧。
