在我国药粥之学源远流长。药粥可以用于防治疾病，辅助治疗、病后调理摄生自养等。用什么容器煮粥是非常讲究的，因为药粥毕竟不是一般的饮食，多含有药物，按中医传统习惯，煎熬中药最好选用沙锅 ，因为沙锅的化学性质稳定，不会与药物发生化学反应，且能使药物有效成分充分析出。所以，煮药粥最好用沙锅，如果没有，也可用搪瓷容器替代。
　　喝药粥要以中医理论做依据，根据不同人的体质、症状、健康等情况，合理选择。四季气候变更对人体生理、病理均有影响，因此，在组方施粥时必须注意。就其气候而论，春天温和、夏天炎热、秋天干燥、冬天寒冷，故春天宜升补，多选择山药粥、菠菜粥；夏天宜清补，多选择荷叶粥、绿豆粥；秋天宜平补，多选择芝麻粥、胡桃粥；冬天宜温补，多选择羊肉粥、红枣糯米粥等。